煌上煌坚持创新之路 打造卤味新高地

摘要： 近日，江西省科技大会在南昌召开，煌上煌集团总裁褚剑代表公司参会并领奖。煌上煌作为牵头单位完成的“鸭肉酱卤食品绿色加工关键...

近日，江西省科技大会在南昌召开，煌上煌集团总裁褚剑代表公司参会并领奖。

煌上煌作为牵头单位完成的“鸭肉酱卤食品绿色加工关键技术研发及应用”项目获得科技进步二等奖，该项目由公司联合南昌大学历时5年科技攻关，针对酱卤行业内一直存在加工技术落后、绿色化水平低等问题，开展绿色加工关键技术的攻关，开发了多个酱卤绿色加工关键装备，建立了我国首个鸭肉酱卤食品绿色设计平台，实现了酱卤鸭肉食品生产绿色化智能化升级，该技术成果经专家一致评价整体技术水平达到国际先进水平。

项目实施期间先后获得工信部绿色系统集成专项、中央引导地方科技发展专项、江西省重点研发计划等专项政策支持，最终形成了科技成果2项，专利授权15项，团体标准1项，发表论文5篇，软件著作权3项，同时获得中国食品工业协会科学技术奖特等奖、一等奖各1项，技术应用后累计实现酱卤产品产量10万吨，收入67.27亿元，极大促进了酱卤行业科技进步。

在坚持生产技术创新的同时，煌上煌还坚持营销创新，渠道创新和产品创新。2024年上半年，煌上煌携手微盟积极探索数字化转型方向，通过“线上零售+品牌连锁”的模式推动线下近5000家连锁门店上云。同时，煌上煌借力微盟以小程序商城为线上阵地，打通线下门店、导购社群、公众号等渠道，构建全渠道泛会员体系，推进线上线下并行、店仓一体化战略，实现连锁终端门店的私域零售新业态。

目前，煌上煌主要业务为酱卤肉制品、米制品及少量佐餐凉菜等其他产品的开发、生产和销售。产品涵盖鸭、鸡、猪、牛等快捷消费酱卤肉制品；粽子、青团、麻薯、八宝饭、方便粥等米制品及水产、蔬菜、豆制品等佐餐凉菜食品，产品品种已达200多个，形成以禽类产品为核心，畜类产品为发展重点，并延伸至米制品及其他的快捷消费产品组合。

作为老牌卤制品企业，煌上煌不仅在产品方面持续丰富创新，也一直在完善全国销售网络和生产网络。煌上煌目前以连锁经营为主要销售模式，在江西、广东、福建、辽宁、陕西、重庆、浙江(在建)、海南(在建)建有八大生产基地。同时，计划筹建山东、京津冀生产基地，最终形成覆盖全国的连锁销售网络以及贴近市场生产基地的全国布局。

煌上煌表示，未来公司将以创新为翼，推出更多符合紧密结合消费者需求的新产品、新业态，持续优化产能、门店布局，进一步提高全国化扩张效率，在稳步前行的进程中不断迸发更大量级的发展动能。