“30多块钱的汉堡，档口老鼠遍地跑。”
近日，连锁汉堡品牌牛约堡的食品安全问题引发关注。据报道，有网友为节省配送费，选择自己去一家牛约堡门店取餐，结果看到的却是老鼠乱窜、满地油污。对此，牛约堡通过官方微博承认问题存在，并表示已在改进，将对门店形象进行全面升级。当地市监部门证实，执法人员事发后曾前往现场确认其已添置了捕鼠笼、防鼠药等装置。
牛约堡成了“脏乱堡”。外卖平台上，牛约堡颇受消费者欢迎，以广州市场为例，多家门店的月销量超过3000单，有的甚至超过5000单、7000单；而在线下，不少加盟店却藏在巷子深处，环境简陋、“又脏又乱”。如此反差，令人担忧，也引人发问：这样的餐饮企业，怎能让消费者安心？企业的责任和底线到底在哪里？
近年来，线上美食的“幕后”安全问题愈发引起消费者的关注。一些评分高、月售多的热销外卖店，频频被曝出是“黑作坊”，图上光鲜亮丽，实则垃圾遍地、令人作呕。食品安全，是餐饮企业的底线。满是油污的灶台，老鼠遍地的厨房，过期变质的食材，这些不仅仅是单纯的卫生问题，更是对消费者健康的不负责，脱离了食品安全法规的约束，也摧毁着公众对于整个外卖行业的信任。恶心了消费者，也给企业自己抹了黑。
外卖祛魅的方式，不该是消费者自提。企业只有真正重视食品安全，珍惜自己的品牌，才能赢得消费者的信任和尊重。当然，有关部门还需加强监管，督促“巷子深处”的餐饮门店，在“阳光下”经营。
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