近日，江苏省南通市崇川区法院对一起涉及食品安全的刑事案件进行了宣判，两名酒店厨师因在菜肴中违规添加庆大霉素以预防顾客腹泻，被判处有期徒刑并宣告缓刑，同时被处以高额罚金。这一判决再次敲响了食品安全警钟，提醒从业者必须严格遵守相关法律法规。
据了解，该案件发生在南通市一家知名酒店内。为了预防群体性食物中毒事故，酒店厨师长沙某和厨师付某竟在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等头菜中违规添加硫酸庆大霉素注射液。他们按照每十桌一盒（相当于每桌一支）的标准进行添加，累计售出添加该药品的烩菜1612份，销售金额高达77376元。
然而，这一违规行为并未逃脱法律的制裁。2023年9月3日，酒店内部员工发现这一情况后，立即向相关部门进行了举报。随后，执法人员迅速介入调查，在酒店后厨垃圾桶中提取到已使用的硫酸庆大霉素注射液，并在厨师长办公室查获大量未使用的注射液。经权威机构检测，从该酒店后厨提取的菜品样品及未开封注射液内均检测出庆大霉素成分。
硫酸庆大霉素是一种抗生素、处方药，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十八条的明确规定，生产经营的食品中不得添加药品。因此，沙某和付某的行为已经构成了生产、销售有毒、有害食品罪。
经过法院审理，沙某和付某分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，并宣告缓刑。同时，两人还被处以共计16万元的罚金。此外，法院还支持了检察机关的刑事附带民事公益诉讼请求，判令两人连带承担销售总额三倍的惩罚性赔偿金232128元，并在省级以上媒体公开赔礼道歉。
目前，两人已在媒体上公开赔礼道歉，惩罚性赔偿金也已全部执行到位。同时，市场监管部门对涉案酒店处以118万余元的罚款，并吊销了其《食品经营许可证》。沙某、付某及其他两名酒店经营负责人还被处以终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚，并被列入严重违法失信名单。
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